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马洪老酒:它富含丰富的谷氨酸,老人隔三差五吃,可以有效的预防老年痴呆

时间:2019-06-08来源:星座村庄点击:
生活节奏的加快无形中推着人不得不往前走,长期点外卖,高糖、高盐、高油脂的食物摄取,饮食、睡眠又不规律,在这种情况下,很多人的身体也是处在了亚健康状态,纷纷亮起了红
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现代人的压力是越来越大了,生活节奏的加快无形中推着人不得不往前走,长期点外卖,高糖、高盐、高油脂的食物摄取,饮食、睡眠又不规律,在这种情况下,很多人的身体也是处在了亚健康状态,纷纷亮起了红灯,有的得胃炎,有的得肝炎,甚至很多人还患有糖尿病!

它富含丰富的谷氨酸,老人隔三差五吃,可以有效的预防老年痴呆

今天营养师就给大家介绍一道既美味又有保健、养生功效的美食,它是天然的解毒王,80岁老人隔三差五吃,排毒护肝,提高免疫力!没错了就是这一碗菌菇土鸡汤!春日进补首先选择鸡汤,营养价值较高,又很鲜美。加入各类菌菇,使鸡汤更加鲜美!更重要的是土鸡中含有丰富的蛋白质,对人体有多种保健作用,快来学学吧!

所用食材及配料:土鸡、松茸、榛菌、牛肝菌、当归、桂圆、八角、葱、姜、盐。(菌菇提前4小时左右泡发)

烹饪步骤:土鸡放到清水中浸泡出部分血水,接着切除鸡脚、鸡头和鸡屁股,热锅烧水,冷水下锅,下入少许料酒和生姜,把土鸡下入焯水2分钟去腥、去血水,捞出用清水洗干净,备用。接着将葱切段,姜切片。

将土鸡肉和所有的调料(除菌菇)都放在一个砂锅里,加入足量的清水完全淹没鸡身,盖上盖子,大火煮开后转小火慢炖。接着将泡发好的菌菇清洗干净,土鸡炖1个小时左右后下入所有的菌菇,继续炖一个小时后放入适量食盐调味,继续炖10分钟左右,美味即成了,可以品尝靓汤了!

营养分析:

1、相比我们饲养的肉鸡,农村的土鸡的肉更加结实,肉质结构和营养比例更加合理,土鸡肉中含有丰富的蛋白质,微量元素和各种营养素,脂肪的含量比较低,对于我们人体的保健具有重要的价值,是我们中国人比较喜欢的肉类制品,属于高蛋白的肉类。

2、土鸡中含有丰富的氨基酸,氨基酸对于人体具有非常重要的作用,他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质,是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位,是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。

3、各种菌菇里面的营养非常有助于心脏健康,并能增强人体的免疫力!菌菇中的维生素也非常丰富,尤其是维生素D的含量特别丰富,而维生素D对于骨骼强壮是非常有益的!不仅如此,菌菇还有着抗氧化的功效,能够有效的延缓衰老,而菌菇中所含的蛋白质也高达30%以上,纤维素含量也更是一般的蔬菜望尘莫及的,能够有效的预防便秘!

菌菇还含有丰富的钙、铁等矿物质,最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸,难怪老人们常说宁可吃一条腿的菌菇,不吃四条腿的猪肉呢,还真是,春天宁可少吃肉也要多吃正当季的菌菇,常吃骨骼强壮,老人小孩吃了精神足!

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